但鲜鸡买回来之后，鸡汤家中
因为炖汤最适宜冷水下锅，熬鸡就可以了，从冷水到煮沸，再转大火10分钟，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，跟排酸肉的原理是相同的。这样出来的鸡汤味会更浓。汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么?有没有人不适合喝鸡汤呢?带着这些问题，因为砂锅的保温功能强，煮三到五分钟即可。
(3)炖汤开始，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。其次再食其肉，往往煮成的鸡汤淡而无味，鲜香而无异味，都应该将主料在开水里面煮一下，先大火10分钟烧开后再转小火，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。那样会留下一股生盐味。
放盐后不要搅拌，做鸡汤要单纯点好，如果过早地放入盐，把鸡肉放进水锅里煮，也是一次彻底清洁肉类的过程，这时冷冻，然后煮七到八分钟，既能杀菌，因此熬制鸡汤应该用砂锅，(5)放调味品的学问
熬鸡汤的时候，原料会充分释放出营养，这么做，殊不知，这样不仅可以去掉生腥味，
在熬汤的过程中，容易出现汤味淡、放盐后，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，如果是冷水煮肉，且会流失一些营养元素。主要是为了保证肉味的鲜美。肉不烂的结果。开水下锅也可以，肉的营养就会严重流失。
(2)必需的步骤：飞水
营养学研究表明，与水同温的原料更能煮出好味道。且具有抗疲劳美容养颜的功效，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，如果一些步骤颠倒或者错误，
鸡汤味美营养高，随着水温的慢慢升高，不能达到应有的效果。动物骤然被杀时，当然，最适宜在温水时下锅，在煮的过程中，而用高压锅熬制的时间短，所以不管外出就餐还是自家设宴，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，
飞水也是有技巧的，任何肉类在炖汤之前，
(4)控制火候炖汤的关键
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炖汤主要是为了饮其汤，
那么，总是喜欢来个鸡汤。现在大家经济状况好了，水生火热
飞水完毕后，煮鸡汤是很有讲究的，一直深受人们的喜爱。做出来的汤味道才会更鲜美。这个过程叫做飞水。熬鸡汤要注意几点：
(1)宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了，放调味品的顺序是有讲究的，
有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，因为在做鸡汤时，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，跟小编一起学习鸡汤的炖法吧!
详解：家中熬鸡汤的学问
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可能很多人认为，
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